Anche quest'anno, per la gioia del nostro palato, é tornato il tonno rosso siciliano! Le carni di questo pesce pregiatissmo sono rosso fuoco con delle nervature di grasso che lo rendono incredibilmente tenero e succoso. Il suo regime alimentare vario e nutriente contribuisce a regalare alla sua carne un sapore unico ricercatissimo che noi adoriamo.
Al NerodiSeppia lo serviamo crudo, con un filo di olio extra vergine del nostro territorio e il fior di sale di Pirano. Al palato si scioglie in bocca...provare per credere!
La torta Rigojanci prende il nome da un violinista tzigano (Jancsi Rigò), che creò questa torta per suggellare la storia d'amore con una nobilidonna, Clara Ward, che lasciò il marito per lui, destando molto scandalo per l'epoca (fine '800). Uno dei loro viaggi ebbe come meta la nostra città e qui ancora oggi noi triestini ne conserviamo memoria e ricetta! Due strati di pan di spagna al cioccolato con al centro una mousse sempre di cioccolato, glassata al fondente!
Vi presentiamo la nostra crostata, preparata giornalmente . La frolla é unita al pistacchio e la marmellata di arance preparata sempre in casa, le regala quella piacevole equilibrata asprezza che la rende davvero squisita. La proponiamo assieme ad un bicchiere dell'amaro Amara, che ci ha conquistati e che, come il pistacchio, proviene dalla Sicilia ed é prodotto selezionando le scorze d'arancia rossa .
Soci nella vita dal 1996, nel lavoro dal 2003: ecco qui in breve la nostra storia! Le nostre esperienze di partenza sono diverse , infatti Giulio – dopo la scuola alberghiera – ha sempre lavorato nel suo regno, la cucina, in giro per l’Italia per poi riapprodare a Trieste, mentre Valentina ha concentrato la sua attività nel mondo turistico alberghiero, all’estero e in Italia.
Credo sia stata fondamentale per me l’esperienza di quella grande apertura del golfo di Trieste, un mare in sé modesto ma che dà il senso dell’aperto, l’orizzonte sconfinato che sembra preludere ad altri, più grandi mari e oceani.
Trieste ha una scontrosa grazia. Se piace,
è come un ragazzaccio aspro e vorace,
con gli occhi azzurri e mani troppo grandi
per regalare un fiore.
Scendo verso Trieste percorrendo una costa mediterranea e insieme nordica, come Trieste stessa: scogliosa, ventosa, selvatica; con scintilli mediterranei, colori smorzati ma folli; con luci crude, bianco acuto, d’argento, di piombo.
Per modifiche della prenotazione, (numero di ospiti diverso dalla prenotazione effettuata, orario di arrivo differente), vi chiediamo gentilmente di contattarci al ns. numero (040 301377) oppure di mandare un whatsapp (339 15 39039).
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I cani nella nostra trattoria sono i benvenuti ma vi invitiamo a segnalere la loro presenza in fase di prenotazione.
