Da settembre, mese internazionale dell'Alzheimer, abbiamo aderito con entusiasmo alla iniziativa 'Aggiungi il Viola a tavola' ! Questo progetto mira a sensibilizzare la nostra comunità sul tema dell'Alzheimer e altre forme di demenza. L'Ass. de Banfield é da 36 anni che offre sostegno agli anziani e alle famiglie. Tutto ciò avrà un fine benefico a supporto delle attività svolte da Casaviola.
Abbiamo creato la torta Viola: una fragrante base di pan di spagna al mirtillo e farina di mandorla e una freschissima mousse di ricotta fresca. Il tutto ricoperto da abbondanti mirtilli!
Ogniqualvolta sceglierete di ordinare la torta Viola, devolveremo un contributo all'Ass.de Banfield!
La torta Rigojanci prende il nome da un violinista tzigano (Jancsi Rigò), che creò questa torta per suggellare la storia d'amore con una nobilidonna, Clara Ward, che lasciò il marito per lui, destando molto scandalo per l'epoca (fine '800). Uno dei loro viaggi ebbe come meta la nostra città e qui ancora oggi noi triestini ne conserviamo memoria e ricetta! Due strati di pan di spagna al cioccolato con al centro una mousse sempre di cioccolato, glassata al fondente!
Vi presentiamo la nostra crostata, preparata giornalmente . La frolla é unita al pistacchio e la marmellata di arance preparata sempre in casa, le regala quella piacevole equilibrata asprezza che la rende davvero squisita. La proponiamo assieme ad un bicchiere dell'amaro Amara, che ci ha conquistati e che, come il pistacchio, proviene dalla Sicilia ed é prodotto selezionando le scorze d'arancia rossa .
Soci nella vita dal 1996, nel lavoro dal 2003: ecco qui in breve la nostra storia! Le nostre esperienze di partenza sono diverse , infatti Giulio – dopo la scuola alberghiera – ha sempre lavorato nel suo regno, la cucina, in giro per l’Italia per poi riapprodare a Trieste, mentre Valentina ha concentrato la sua attività nel mondo turistico alberghiero, all’estero e in Italia.
Credo sia stata fondamentale per me l’esperienza di quella grande apertura del golfo di Trieste, un mare in sé modesto ma che dà il senso dell’aperto, l’orizzonte sconfinato che sembra preludere ad altri, più grandi mari e oceani.
Trieste ha una scontrosa grazia. Se piace,
è come un ragazzaccio aspro e vorace,
con gli occhi azzurri e mani troppo grandi
per regalare un fiore.
Scendo verso Trieste percorrendo una costa mediterranea e insieme nordica, come Trieste stessa: scogliosa, ventosa, selvatica; con scintilli mediterranei, colori smorzati ma folli; con luci crude, bianco acuto, d’argento, di piombo.
Per modifiche della prenotazione, (numero di ospiti diverso dalla prenotazione effettuata, orario di arrivo differente), vi chiediamo gentilmente di contattarci al ns. numero (040 301377) oppure di mandare un whatsapp (339 15 39039).
Trascorsi 15 minuti dopo l’orario di arrivo previsto, la prenotazione non sarà più valida, quindi per ritardi vi invitiamo a contattarci quanto prima al ns. numero (040 301377)
Vi chiediamo di segnalarci in anticipo la presenza di passeggini per consentirci di sistemarvi nei tavoli in cui ci sia lo spazio necessario.
I cani nella nostra trattoria sono i benvenuti ma vi invitiamo a segnalere la loro presenza in fase di prenotazione.
