Al NerodiSeppia ci sono naturalmente anche piatti vegetariani! Abbiamo creato i tagliolini cacio e pepe ma... FVG (Friuli Venezia Giulia) ! Utilizziamo il formadi frant che é un insieme di formaggi di varia stagionatura, prodotti in Friuli . Il sapore del formadi frant é marcato, leggermente piccante. In questo piatto abbiamo accostato ai tagliolini anche una delicata vellutata di zucca, ora di stagione! E Per finire le nocciole che donano una piacevole croccantezza!
Vi presentiamo la nostra crostata, preparata giornalmente . La frolla é unita al pistacchio e la marmellata di arance preparata sempre in casa, le regala quella piacevole equilibrata asprezza che la rende davvero squisita. La proponiamo assieme ad un bicchiere dell'amaro Amara, che ci ha conquistati e che, come il pistacchio, proviene dalla Sicilia. ed é prodotto selezionando le scorze d'arancia rossa .
Il tonno rosso siciliano, che arriva da Mazara del Vallo. La sua carne, la più pregiata fra le specie di tonni, dal colore rosso intenso é davvero inconfondibile ed ha una consistenza che ci piace da pazzi! Crudo o appena scottato, sarà un piacere portarlo sulla nostra tavola! Lo abbiamo inserito nel nostro menù fra le tartare di pesce, accompagnato dalla salsa wasabi e dall'immancabile fior di sale di Pirano
Soci nella vita dal 1996, nel lavoro dal 2003: ecco qui in breve la nostra storia! Le nostre esperienze di partenza sono diverse , infatti Giulio – dopo la scuola alberghiera – ha sempre lavorato nel suo regno, la cucina, in giro per l’Italia per poi riapprodare a Trieste, mentre Valentina ha concentrato la sua attività nel mondo turistico alberghiero, all’estero e in Italia.
Credo sia stata fondamentale per me l’esperienza di quella grande apertura del golfo di Trieste, un mare in sé modesto ma che dà il senso dell’aperto, l’orizzonte sconfinato che sembra preludere ad altri, più grandi mari e oceani.
Trieste ha una scontrosa grazia. Se piace,
è come un ragazzaccio aspro e vorace,
con gli occhi azzurri e mani troppo grandi
per regalare un fiore.
Scendo verso Trieste percorrendo una costa mediterranea e insieme nordica, come Trieste stessa: scogliosa, ventosa, selvatica; con scintilli mediterranei, colori smorzati ma folli; con luci crude, bianco acuto, d’argento, di piombo.
Per modifiche della prenotazione, (numero di ospiti diverso dalla prenotazione effettuata, orario di arrivo differente), vi chiediamo gentilmente di contattarci al ns. numero (040 301377) oppure di mandare un whatsapp (339 15 39039).
Trascorsi 15 minuti dopo l’orario di arrivo previsto, la prenotazione non sarà più valida, quindi per ritardi vi invitiamo a contattarci quanto prima al ns. numero (040 301377)
Vi chiediamo di segnalarci in anticipo la presenza di passeggini per consentirci di sistemarvi nei tavoli in cui ci sia lo spazio necessario.
I cani nella nostra trattoria sono i benvenuti ma vi invitiamo a segnalere la loro presenza in fase di prenotazione.
