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I nostri piatti di questo periodo pre estate

Giugno: un menù sempre più fresco!

Giulio con nuovo menù

Il nuovo menù

E' uno dei lavori di Giulio che con Roberto e Luca decide i piatti da proporvi. Non è un lavoro così immediato e la fantasia e lo studio degli abbinamenti non sono gli unici fattori di cui tener conto. Non c'é solo la difficoltà a reperire le materie prime fresche, si deve anche tener conto del ridottissimo spazio della nostra cucina!
Ecco qui Giulio che elabora il menù che potete visualizzare online!

Crostata al pistacchio e marmellata di arancia

La crostata al pistacchio con la marmellata di arance

Vi presentiamo la nostra crostata, preparata giornalmente . La frolla é unita al pistacchio e la marmellata di arance preparata sempre in casa, le regala quella piacevole equilibrata asprezza che la rende davvero squisita. La proponiamo assieme ad un bicchiere dell'amaro Amara, che ci ha conquistati e che, come il pistacchio, proviene dalla Sicilia. ed é prodotto selezionando le scorze d'arancia rossa .

IL TONNO ROSSO SFILETTATO DA GIULIO

E'arrivato il tonno rosso!

Il tonno rosso siciliano, che arriva da Mazara del Vallo. La sua carne, la più pregiata fra le specie di tonni, dal colore rosso intenso é davvero inconfondibile ed ha una consistenza che ci piace da pazzi! Crudo o appena scottato, sarà un piacere portarlo sulla nostra tavola! Lo abbiamo inserito nel nostro menù fra le tartare di pesce, accompagnato dalla salsa wasabi e dall'immancabile fior di sale di Pirano

Andar per vigne, conoscere i produttori, assaggiare e disquisire sono la nostra passione

Dalla Vitovska del carso ai vini internazionali

Scopri la nostra carta dei vini

Benvenuti al NerodiSeppia

La nostra storia...

Soci nella vita dal 1996, nel lavoro dal 2003: ecco qui in breve la nostra storia! Le nostre esperienze di partenza sono diverse , infatti Giulio – dopo la scuola alberghiera – ha sempre lavorato nel suo regno, la cucina, in giro per l’Italia per poi riapprodare a Trieste, mentre Valentina ha concentrato la sua attività nel mondo turistico alberghiero, all’estero e in Italia.


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Vieni a scoprire la nostra citta!

Credo sia stata fondamentale per me l’esperienza di quella grande apertura del golfo di Trieste, un mare in sé modesto ma che dà il senso dell’aperto, l’orizzonte sconfinato che sembra preludere ad altri, più grandi mari e oceani.

[Claudio Magris]

Trieste ha una scontrosa grazia. Se piace, è come un ragazzaccio aspro e vorace, con gli occhi azzurri e mani troppo grandi per regalare un fiore.

[Umberto Saba]

Scendo verso Trieste percorrendo una costa mediterranea e insieme nordica, come Trieste stessa: scogliosa, ventosa, selvatica; con scintilli mediterranei, colori smorzati ma folli; con luci crude, bianco acuto, d’argento, di piombo.

[Guido Piovene]

Di vino e di sapori

Storie di cucina e di ricette

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