Un weekend a Lione, patria francese della gastronomia di alto livello e al contempo dei piatti semplici ! Solo grazie a questo fatto Giulio ha acconsentito a: 1) non arrivarci in moto 2) prendere un aereo! Situato di fronte alla famosa Food hall a Lione, c’è questo ritratto di Paul Bocuse: un gigante della cucina francese e mondiale, da tutti riconosciuto come il più grande Chef contemporaneo che ha delineato le prospettive culinarie della Francia ma non solo. Fra i firmatari del manifesto della Nouvelle Cuisine, Bocuse ebbe un rapporto conflittuale con il movimento. Il decalogo della Nouvelle Cuisine invocava infatti la creazione di piatti leggeri, sostituendo le salse grasse con ingredienti più leggeri e digeribili. Paul Bocuse adorava invece il trittico panna, burro e vino! ‘Per me esiste una sola cucina: quella buona’: concordiamo con questa sua celebra frase che ricorda un po’ il nostro pensiero: non abbiamo specialità ma ci impegniamo sempre affichè tutti i nostri piatti siano buoni !