Le cave di marmo di Carrara ci hanno impressionato! Questi ‘monti di marmo‘le Alpi Apuane, sono dei veri bacini marmiferi! E’ stato davvero magico inoltrarsi dentro le cave, ci é sembrato di entrare nella pancia di una balena!

Ovviamente, essendo a Colonnata, non potevamo non assaggiare il famoso lardo di Colonnata! Il lardo nasce a Colonnata come piatto povero del cavatore. La storia racconta che un cavatore, mettendo del maiale con degli aromi in una conchetta di marmo, scoprì una delle eccellenze alimentari toscane, rinomate in tutto il mondo.

Giulio si é ispirato da questo viaggio e ha unito il lardo alle cappesante!