Un viaggio breve ma intenso quella a Pantelleria che ci ha lasciato un ricordo forte di profumi e di colori: il nero della roccia lavica, il blu del mare, il profumo intenso delle ginestre fiorite e il verde acceso delle foglie di vite dello Zibibbo. Questa pratica agricola della vite ad alberello é davvero eroica! La vista di questa di distesa di alberelli, che sfidano i venti e la siccità, ci ha lasciato senza parole. La vite, nella forma dell’alberello pantesco, viene coltivata in conche profonde circa 20 cm, utili per accumulare l’acqua piovana e proteggere i grappoli dal vento. La tecnica di coltivazione, introdotta dai fenici, è particolarmente articolata e prevede esclusivamente l’intervento della mano dell’uomo, fino alla vendemmia che comincia a fine di luglio. Le uve zibibbo, ricavate da questi vigneti, rappresentano la materia prima per la vinificazione del pregiato Passito di Pantelleria, che al Nerodiseppia proponiamo da sempre: il Passito di Pantelleria di Donnafugata https://www.donnafugata.it/it/il-vino/. Nel 2014 l’Unesco ha riconosciuto l’importanza e l’unicità della “Pratica agricola della vite ad alberello” iscrivendola nella Lista del Patrimonio Immateriale dell’Umanità. È la prima volta che una pratica agricola consegue questo riconoscimento.